Olio Extra Vergine di Oliva

L’olio extravergine d’oliva della nostra azienda si presenta dal colore verde/giallo/ oro, al naso è fruttato in media intensità, in bocca ha un gusto equilibrato, non viene filtrato ma bensì fatto decantare naturalmente dentro dei silos di acciaio inossidabile per preservarne le proprietà organolettiche. Il processo di spremitura delle olive avviene esclusivamente con procedimenti meccanici a freddo, da olive prevalentemente di razza Biancolilla, Nocellara del Belice, Cerasuolo e Leccino raccolte esclusivamente a mano, e molite entro le 12 ore dalla raccolta, questo ci permette insieme al giusto grado di maturazione di non far fermentare le olive dentro i cassoni quindi il prodotto risulta con una gradazione di acidità molto bassa che non supera mai lo 0,4%. L’olio extravergine d’oliva e unico e prezioso per la nostra salute ricco di acidi grassi monoinsaturi e sostanze antiossidanti come fenoli e tocoferoli tanto da beneficiare il sistema cardiovascolare, le ossa, l’apparato digerente, il sistema nervoso, la pelle e combatte il colesterolo. Le origini dell’albero dell’ulivo sono ad oggi ancora sconosciute, si narra che risalga al periodo della preistoria, e che sia apparso per prima in Grecia dove venne coltivato per la prima volta. Con la colonizzazione Greca dell’Italia meridionale nell’ Vlll secolo A.C. esso arrivò in Italia meridionale allora chiamata Magna Grecia dove si iniziò la coltivazione fino ad i giorni nostri. Indicata per l’impiego diretto in tavola a crudo per condire carne, pesce, insalate, da unire con il limone per fare dressing, in cucina per friggere per oleare piastre ecc...